Notions > La Gestion d’Entrepôt > Stock de sécurité

Définition et objectifs

Le stock de sécurité est le niveau de stock qui permet de limiter les ruptures de stock dues aux aléas (prévisions non conforme à la demande, délai d’approvisionnement plus long que prévu, etc.)

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Ce stock de sécurité est dimensionné en fonction de plusieurs critères :

• l’importance relative des coûts de stockage et des coûts d’opportunité (coût d’une non vente):
  • Plus les coûts de stockage sont importants par rapport aux coûts d’opportunité, moins le niveau du stock de sécurité sera élevé
  • Plus les coûts d’opportunité sont importants par rapport aux coûts de stockage, plus le niveau du stock de sécurité sera élevé
• le niveau des aléas:
  • Plus les aléas sont importants, plus le niveau du stock de sécurité sera élevé
  • Moins les aléas sont importants, moins le niveau du stock de sécurité sera élevé
• le niveau de service souhaité:
  • Plus on recherche une qualité de service importante (nombre de commandes livrées dans les temps), plus le niveau du stock de sécurité sera élevé
  • Moins la qualité de service n'a d’importance, moins le niveau du stock de sécurité sera élevé

Méthode de calcul

Stock de Sécurité = Ecart type de la Demande X Coefficient de sécurité X racine carré du Délai de réapprovisionnement
Le coefficient de sécurité est dépendant du taux de service cible. On utilise la loi Normale pour le déterminer. Par exemple, si on souhaite un taux de service de 99%, coefficient de sécurité = 2.326

Restent à déterminer la quantité à réapprovisionner ou le seuil à partir duquel on réapprovisionne le stock selon le type de gestion de stock adopté :

• réapprovisionnement du stock en fonction d’un point de commande (lorsque le stock atteint un niveau prédéfini, on commande une quantité fixe)
  Point de commande = Stock de Sécurité + Demande moyenne par période X délai de réapprovisionnement

• réapprovisionnement du stock à intervalle régulier de la quantité qui permet de reconstituer le seuil de recomplètement (niveau de stock cible)
  Seuil de recomplètement = Stock de Sécurité + Quantité consommée durant l’intervalle régulier + Quantité consommée durant le délai de réapprovisionnement

Conseils de lecture

Entrepôts et magasins : Concevoir et améliorer une unité de stockage de Michel Roux Ce livre très complet, entièrement remis à jour, est devenu une véritable bible pour tous les responsables logistiques. La démarche proposée permet de concevoir une installation de stockage et de préparation de commandes rationnelle et performante, mais aussi d'améliorer un magasin existant. Chaque responsable en charge d'un tel projet y trouvera les éléments utiles pour répondre à sa problématique. L'ouvrage couvre toutes les étapes du processus, allant de l'étude à la réalisation du projet. L'auteur y analyse les besoins et présente les moyens disponibles sur le marché pour les satisfaire : équipements statiques et mobiles, logiciels, sans oublier les ressources humaines, la sous-traitance ou la sécurité. Pour répondre aux problématiques du moment, l'auteur développe deux nouvelles thématiques : les capteurs spécifiques et l'entrepôt durable. Pour aller plus loin, le lecteur pourra consulter Optimisez votre plate-forme logistique, chez le même éditeur, qui regroupe les données numériques nécessaires lors de la conception d'un entrepôt.